Menu foie gras 65€

Espuma de foie gras, galettes de pois chiche

Foie gras mousse, cake flour of chickpea

Foie gras aux amandes, gelée d'abricot au Sauternes

Duck foie gras covered with almonds, apricot and Sauternes jelly

Pastilla de foie gras chaud . sauce sucrée-acide aux fruits de la passion

Duck foie gras in pastilla. passion fruit sauce

Foie gras chaud poêlé au pomme et rhubarbe , jus de coing

Hot foie gras with apple, rhubarb and quince sauce

Glace foie gras, verrine de chocolat au caramel

Foie gras ice cream, moist chocolate, caramel

Petits fours